チンゲン菜の中華炒め煮

【材料】（１人分）

• チンゲン菜：20ｇ
• ごま油：小さじ1/2杯

【材料】（味付け）

• オイスターソース：小さじ1/3杯
• 水：大さじ２杯
• 片栗粉：小さじ1/3杯

【作り方】

1. チンゲン菜をやわらかく煮て、約１cm幅に切りそろえます。
2. 熱したフライパンにごま油をひきます。
3. １をフライパンに入れ、味付けの材料も加えて炒めていきます。
4. とろみが付いたら完成です。

【アレンジ・注意点】

今回は柔らかくしたチンゲン菜を使用しましたが、味付けを同じにすればどの食材でも応用が可能です。例えば噛む練習を行いたい時にはキャベツなどの繊維質の野菜や大根などの根菜などで代用してみてもおいしくいただけます。

また、最初に行う茹でる作業は電子レンジを使えば簡単に柔らかくなるので、手間が省ける作業はどんどん取り入れていきましょう。

キャベツとソーセージのスープ

【材料】（１人分）

• キャベツ：20ｇ
• ソーセージ：１本
• 水：1/2カップ
• 顆粒コンソメ：小さじ1/4杯

【作り方】

1. キャベツはやわらかく煮て１cm角に、ソーセージは小口切りにして切りそろえます。
2. 鍋に水、コンソメを入れて温めます。
3. 切った１を加えてひと煮立ちさせれば完成です。

【アレンジ・注意点】

ソーセージ以外にもハムやベーコンを使う事でうま味が出ますし、野菜もキャベツだけでなく、レタスや小松菜、ニンジンなど色んな具材を足しても構いません。ですが材料が多くなると同時に水やコンソメの量も増えるので、味が大味になりがちです。

味が濃くなりすぎないよう、気を付けて調理しましょう。

野菜蒸しパン

【材料】（生地）

• 小麦粉：100ｇ
• 牛乳：1/4カップ
• ベーキングパウダー：小さじ２杯
• 砂糖：60ｇ
• 卵：１個

【材料】（野菜）

• ニンジン：45ｇ
• ほうれん草：30ｇ

【作り方】

1. 生地の材料を全て混ぜ合わせ、２等分にします。
2. 具材となるニンジンはすりおろし、ほうれん草は茹でて細かく刻みます。
3. ２つに分けた生地の片方にニンジン、もう片方にほうれん草を入れます。
4. 型に半分ずつ、計４つのカップに生地を流し込みます。
5. 蒸気の上がった蒸し器で10～15分ほど蒸せば完成です。

【アレンジ・注意点】

火の通り具合が不安な場合には竹串などを刺して中身を確認しましょう。刺して引き抜いた竹串に生地が付いていなければ中まで火が通っています。

今回のレシピは作り易い分量として7.5cmの型４個分（１人分の目安として１個）、つまり４人分の材料で紹介していますが、このおやつは冷凍保存が可能なので、倍量作り食べきれなかった分は冷蔵庫で保存しておいたり、子供と一緒に食べたりして親子でおやつの時間を楽しむことができます。

また、ほうれん草やニンジンを入れたレシピになりましたが、他にもカボチャやリンゴ、バナナなど甘みがある具材を１cm角に切り分けて加えることもできますので、季節の食材やお好みのものを試してみましょう。