トマトリゾット

【材料】（１人分）

• ご飯：100ｇ
• ベーコン：10ｇ
• 玉ねぎ：10ｇ
• オリーブオイル：小さじ１杯
• トマトジュース：1/8カップ
• 水：1/8カップ
• 塩：少々
• 粉チーズ：少々
• パセリのみじん切り：少々

【作り方】

1. ベーコンは細かく刻み、玉ねぎはみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、熱します。
3. さらに１を加えて炒めていき、玉ねぎがしんなりしてきたらトマトジュースと水を加えます。
4. 煮立って来たらご飯を加え、馴染むようにゆっくり混ぜます。
5. 塩で味を調え、器に盛り付けます。
6. 最後に粉チーズとパセリを振り掛ければ完成です。

【アレンジ・注意点】

味が調節してあるトマトジュースを使うと甘みや塩気が加わるのであまり味付けをしなくて済みますが、添加物などが気になる方はみじん切りにしたトマトや、食塩などが無添加のトマトジュースを使用しましょう。

また、水を入れず水気を飛ばしながら炒めて具材のベーコンをとり肉に変えればチキンライスにもなります。レシピ分量はあくまで子供向けの薄味なので、同じメニューを大人が食べられるようにアレンジする際にはケチャップやタバスコを少量加えるなどのひと手間を加えてみましょう。

具材も玉ねぎだけでなく、さいの目に切ったニンジンやグリンピースなどを加えると多くの栄養素が同時に摂取できます。様々な材料を用いて自分だけのレシピを作っていきましょう。

フレンチトースト

【材料】（２人分）

• レーズン入り食パン（６枚切り）：１枚
• 溶き卵：1/2個分
• 牛乳：1/4カップ
• バター：大さじ１杯

【作り方】

1. パンは耳を切り落とし、８等分に切ります。
2. 卵と牛乳を混ぜ合わせ、１を浸していきます。
3. 熱したフライパンでバターを溶かし、２を焼いて行きます。
4. 両面を香ばしく焼いたら完成です。

【アレンジ・注意点】

多くの栄養が摂れるように今回はレーズン入りの食パンを使用しましたが、普通の食パンでも調理方法は変わりません。また硬くなったパンでも美味しく調理できますし、フランスパンで作ると噛む練習にもなるので色々なパンで試してみましょう。

あんかけ焼きそば

【材料】（１人分）

• 中華麺（生麺タイプ）：1/2玉
• 豚薄切り肉：30ｇ
• 白菜：20ｇ
• ニンジン：５ｇ
• えのき：５本
• サラダ油：小さじ２杯
• 水溶き片栗粉：少々

【材料】【味付け）

• だし汁：1/4カップ
• オイスターソース：小さじ1/2杯
• 酒：小さじ１杯

【作り方】

1. 中華麺は５cmの長さに、豚肉と白菜は細切りに、ニンジンは千切り、えのきは１cmほどの大きさにそれぞれ切り分けます。
2. 熱したフライパンにサラダ油小さじ１杯分を入れて中華麺を炒め、先に皿に盛り付けます。
3. 次に残ったサラダ油を使って１の材料を炒めていきます。
4. ある程度熱が通ったら味付けの材料を加えて蓋をし、蒸し煮にします。
5. 野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
6. 麺の上にあんをかければ完成です。

【アレンジ・注意点】

この時期では、1~1歳半の時期より少し長めに麺を切ってかまいません。この料理は主食であり主菜、副菜の役割を持っている場合が多いので、副菜で使用する野菜をあんの材料にしてたくさんの栄養が摂れるようにしましょう。