かぼちゃのグラッセ

【材料】（１人分）

• かぼちゃ：30ｇ

【材料】（味付け）

• 水：1/4カップ
• バター：小さじ1/2杯
• 砂糖：小さじ1/2杯

【作り方】

1. かぼちゃは食べやすいように1.5～２cm角に切り分けます。
2. 鍋に１と味付けの材料を入れ、落し蓋をします。
3. 焦げ付かないように弱火にして煮ていき、柔らかくなれば完成です。

【アレンジ・注意点】

かぼちゃはそのままでは大変に固く小さく切り分けるのが困難ですが、レンジを使い加熱する事でカットしやすくなります。

かぼちゃをあらかじめラップで包み、レンジで30秒～１分ほど加熱すれば切り易くなるのでぜひ試してみてください。長時間のレンジ加熱は熱くなりすぎ、調理するために冷ます必要があるなど時間が余計にかかる場合もあるため、加熱時間を延ばす場合には少しずつ、具材の様子を見て調節しましょう。

かぼちゃの他にグラッセに適してるのはカボチャと同じように甘みがあるサツマイモやニンジンなどです。副菜やおやつとして作ってみましょう。

かぶのかきたまスープ

【材料】（１人分）

• かぶ：小１個
• 野菜スープ：1/2カップ
• 溶き卵：1/2個
• 塩：少々

【作り方】

1. かぶは１cm角に切り、葉の部分は茹でて細かく刻みます。
2. 鍋の中にスープ、かぶを入れて、蓋をして煮ていきます。
3. かぶが柔らかくなったら葉の部分も加えていきます。
4. 再びスープが煮立ったら塩で味を調えます。
5. 最後に溶き卵を円状に注ぎ入れ、ふわっと卵が固まったら完成です。

【アレンジ・注意点】

かぶは火が通りやすい野菜なので、時短調理に適しています。一方かぶの葉部分は繊維質が多いため、事前に一度下ゆでしてから鍋で煮込むようにしましょう。加熱ムラを抑えて食べやすい柔らかさにすることができます。

他にも玉ねぎやニンジンなどを使用してもアレンジすることもできます。その場合にも茹で具合が均等になっているか注意して調理しましょう。

マカロニきな粉

【材料】（１人分）

• マカロニ（乾燥）：15ｇ
• きな粉：小さじ１杯
• 白すりごま：小さじ１杯
• 砂糖：少々

【作り方】

1. マカロニを軟らかく煮ます。この時使用するのは鍋でもレンジでも構いません。
2. 柔らかくなったら食べやすいように半分に切ります。
3. きな粉、すりごま、砂糖を混ぜ合わせ、２を入れてまぶせば完成です。

【アレンジ・注意点】

マカロニの炭水化物に加え、きな粉のたんぱく質を合わせる事で大きなエネルギーを得ることができます。また、子供の手に取り易い大きさなので、自分から食べる意欲をわき立たせてくれます。